Karabük’ün UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan tarihi ilçesi Safranbolu ile özdeşleşen ve dünyaca ün kazanan safran bitkisinde hasat dönemi tüm hızıyla devam ediyor. Yoğun emek ve büyük bir dikkat gerektiren safranın bu yılki kilogram satış fiyatı ise 800 bin TL olarak belirlendi.
Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi’ndeki safran üretim çiftliğinde, ‘Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği’ projesi kapsamında gerçekleştirilen hasat etkinliğine Karabük Valisi Oktay Çağatay, Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın ve İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder katıldı.
“55-56 Kilogram Rekolte Bekleniyor”
Hasat etkinliğinde konuşan Karabük Valisi Oktay Çağatay, safranın birçok farklı sektörde kullanıldığına dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı:
“Safranbolu ismiyle artık tamamen özdeşleşmiş durumda. Müdür bey az önce bahsetti, bu sene 55-56 kilogram civarında rekolte bekliyoruz. Başka bir ürün için 55-56 kilo elbette çok cüzi bir rakamdır ama safran çok büyük bir kıymet arz ediyor.”
Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder ise 2023 yılında 81 dekar olan safran üretim alanının 2026 yılı itibarıyla 115 dekara ulaştığını belirtti. Üretici sayısının 55’e yükseldiğini aktaran Önder, bu sezon yaklaşık 55-56 kilogram kuru safran rekoltesi beklendiğini vurguladı.
Yoğun Emek ve Titizlik Gerektiriyor
Safran üreticisi Mine Yılmaz, bitkinin yetiştirilme sürecindeki zorluklara değinerek, “Safran yetiştiriciliğinin her aşaması yoğun emek ve dikkat ister. Özellikle hasat döneminde zamanlama büyük önem taşır. Çiçeklerin uygun zamanda tek tek toplanması, tepeciklerin çiçekten ayrılması ve kurutma işleminin doğru şekilde yapılması kalitesini doğrudan etkiler” dedi.
Kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarı renkli boyayabilme özelliğine sahip olan safran; kolonya, sabun, çay, krem, yemek ve tatlı gibi pek çok alanda kullanılıyor. Altın değerindeki bu özel bitki, bu sezon 800 bin TL’lik kilogram fiyatıyla dikkat çekiyor.
