Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan Süt Sektöründe Radikal Düzenleme
Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicinin korunması ve gıda güvenliğinin en üst seviyeye çıkarılması amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği‘nde köklü değişikliklere gitti. Resmi Gazete’de yayımlanan yeni kararlar, özellikle etiket okuma alışkanlıklarını ve market raflarındaki ürün çeşitliliğini doğrudan etkileyecek.
‘Doğal’ İfadesine Sıkı Kriterler
Yeni tebliğ ile birlikte süt ürünlerinde gelişi güzel kullanılan ‘doğal’ ibaresi artık denetim altında. Sadece tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek bu ifade; katkı maddesi, aroma verici veya çeşni içeren ürünlerde yer alamayacak. Ayrıca laktozsuz veya laktozu azaltılmış sütlerde de ‘doğal’ ifadesinin kullanımı yasaklandı.
Yağ Sınıflandırmasında Sadeleşme
Bakan İbrahim Yumaklı’nın açıklamalarına göre, piyasadaki karmaşayı önlemek amacıyla yağ oranları yeniden standardize edildi. ‘Ara yağ’ sınıflandırmaları kaldırılarak ürünler; tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak dört ana kategoriye ayrıldı. Bu sayede tüketicilerin yanıltılmasına sebep olan farklı yağ oranlı ürünlerin satışı engellenmiş olacak.
Şeker ve Aroma Vericiler İçin Yeni Sınırlar
Düzenlemenin dikkat çeken bir diğer unsuru ise şeker kullanımına getirilen kısıtlamalar. İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker oranı en fazla %5, ürünün toplam şeker oranı ise %9,5 ile sınırlandırıldı. Ayrıca glukoz ve fruktoz şurubu gibi türevlerin kullanımı yasaklanarak sadece beyaz şeker türevlerine izin verildi. Çeşnili sütlerde ise toplam çeşni oranına en az %1’lik bir alt sınır getirilerek ürün kalitesinin korunması hedeflendi.
Uyum Süreci: Mevcut gıda işletmeleri, yeni tebliğ kurallarına uyum sağlamak için 31 Mart 2027 tarihine kadar süreye sahip olacak.
